Category Archives: Risoto de Calabresa com Tomates Pelados

Ingredientes

- 1/2kg de batata

- 1/2kg de linguiça cortada ao meio

- 2 colheres (sopa) de alecrim

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 100ml de vinho branco seco

Modo de preparo

Em uma panela com água, cozinhe as batatas cortadas em pedaços por 10 minutos. Escorra e reserve. Em uma frigideira, frite a linguiça e o alecrim no óleo e na manteiga até corar. Junte o vinho branco e deixe cozinhar, virando sempre, por 5 minutos. Retire e disponha no centro de um prato. Frite as batatas na gordura da linguiça por alguns minutos, mexendo sempre. Disponha ao redor das linguiças e sirva decorado com o alecrim.

Ingredientes:

- 1 pacote de Linguiça Calabresa Fricó;

- 1 cebola pequena;

- 4 colheres de extrato de tomate;

- ½ xícara de água;

- pimenta calabresa;

- 200g de creme de leite;

Modo de preparo:

Comece cortando 1 pacote de Linguiça Calabresa Fricó, que tem aproximadamente 240g, e leve as mesmas para grelhar numa panela. Tampe para abafar e deixar cozinhar. Agora junte 1 cebola pequena cortada em cubos e abafe mais um pouco. Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione 4 colheres de extrato de tomate e 1/2 xíc. de água e em fogo baixo, deixe ferver até o molho engrossar. Coloque uma pitadinha de pimenta calabresa. Para finalizar coloque 200g de creme de leite e quando começar a ferver está pronto!

Ingredientes:

Massa:

- Margarina a gosto para untar

- Pimenta do reino moída

- Sal a gosto

- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

- ½ xícara de leite

- 4 ovos

Recheio:

- 2 talos de cebolinha verde picada

- 1 colher de sopa de azeite

- 200g de Mortadela Fricó

- 4 colheres de sopa de requeijão

Modo de preparo:

Massa:

Numa vasilha, coloque os ovos e bata-os ligeiramente com um garfo. Junte o leite, o parmesão, o sal e a pimenta. Mexa bem para obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira (20 cm de diâmetro) untada com a margarina e espalhe uma porção da mistura de ovos. Frite o disco de omelete dos 2 lados para que dourem por igual. Faça assim para obter mais 5 discos e reserve-os. Para o Recheio, numa vasilha pequena, misture o requeijão com o wasabi. Junte a Mortadela Fricó, o azeite e a cebolinha. Acomode cada disco de omelete sobre uma tábua e corte ao meio para obter 2 meias-luas, acomode o recheio e enrole dando formato ao cone. 

Recheio:

Numa vasilha pequena, misture o requeijão com a raiz forte. Junte a Mortadela Fricó, o azeite e a cebolinha. Acomode cada disco de omelete sobre uma tábua e corte ao meio para obter 2 meias-luas, acomode o recheio e enrole dando formato ao cone.

Ingredientes:

- 100g de Bacon Fricó em cubos

- ½ cebola picada

- ¾ de xícara de arroz

- 2 xícaras de caldo de carne (dissolvidos na água)

- 1 ovo

- 50g de queijo parmesão ralado

- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o caldo de carne até ferver e desligue. Enquanto isso coloque uma panela em fogo médio e deixe o Bacon Fricó fritar em sua própria gordura até começar a dourar. Junte a cebola e refogue-a até ficar transparente. Acrescente o arroz e misture. Depois, coloque uma concha de caldo de carne e misture para não grudar, até secar. Aos pouco vá acrescentando caldo de carne e mexendo até que o arroz fique quase al dente. Tempere com sal e pimenta do reino.

Ingredientes:

- 2 ovos;

- 2 colheres de sopa de amido de milho;

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo;

- 100g de queijo ralado;

- 100g de presunto;

- 1 colher de sopa de fermento;

– Orégano;

- Sal a gosto.

Modo de Preparo:

     Bata as claras em neve. Depois acrescente as gemas, o amido de milho e bata novamente. Pare e acrescente o leite em pó, bata mais um pouco, pare e acrescente o farelo de trigo, o sal e o fermento. Agora acrescente delicadamente e misture com uma espátula o queijo ralado e o presunto, depois coloque em forminhas e leve ao forno para assar.

INGREDIENTES:

• 1 kg de massa de milho (cristal) ralado manualmente;
•  2 espigas de milho cristal bem novinha;
• 1/2 kg de linguiça de porco fina frita;
• 1/2 kg de queijo fresco sem sal;
• 300 g de mussarela;
• 300 g de palmito;
• 300 g de toucinho frito (com banha);
• 1 pimenta bode amassada sem semente a gosto;
• Sal a gosto.

• MODO DE PREPARO:

1 – Em uma tigela, coloque a massa e as duas espigas de milho cortadas, junte o palmito lavado cortado ao meio;
2 – Depois de fritar a linguiça corte, no mesmo tamanho do palmito
3 – Misture junto com o torresmo na massa, corte o queijo em cubos grandes e misture na massa;
4 – Coloque o sal, misture na massa a pimenta, misture a massa com os ingredientes exceto a mussarela;
5 – Pegue uma assadeira (de preferência de alumínio ou barro), despeje toda a massa;
6 – Pegue a mussarela desfiada (como se fosse macarrão de lasanha), forre direitinho em cima da massa crua, e leve ao forno
7 – Se o forno for bom, 25 minutos a pamonha especial assada está pronta.